Tradiční japonský nůž na nudle s rukojetí ze dřeva Hinoki, nazývaný také »Sobakiri«, je nepostradatelným pomocníkem při výrobě pravých japonských nudlí. Nůž během chvilky nakrájí vyválené těsto na proužky. Je poměrně těžký, aby se usnadnilo krájení těsta, a používá se s mírným pohybem vpřed. Kromě toho lze tupý konec nože použít jako špachtli pro vkládání nudlí přímo do vroucí vody. Čepel je vyrobena z nerezové oceli 1K6 a lze ji snadno přebrousit. Díky jednoduchému zkosení se nůž doporučuje pouze pro praváky. Tvrdost 58 HRC.
Všechny ceny jsou uvedeny včetně 21% DPH.