Váš nákup obsahuje
 0 produktů v ceně 0 Kč
Nástroje a nářadí Elektrické nářadí Nože Nářadí pro houslaře Materiály Kuchyň Zahrada Odborná literatura
Tradiční nože Hocho
Nože Hocho v západním stylu
Nože pro speciální aplikace
Sada steakových nožů Le Thiers® - 6 ks
Nůž na chléb
Sekáček Deluxe
Malý Japonský Univerzální nůž "Miki"
Univerzální nůž Lionsteel®
Sada kuchyňských nožů - 4 ks
Sada Univerzálních nožů Lionsteel® - 4 ks
Japonské zavírací kuchyňské nože "Ono"
Celo-ocelové nože Brieto®
Zakřivený nůž Maserin na bylinky
Houbařský nuž Maserin®
Sada nožů Victorinox® - 3 ks
Univerzální nůž Victorinox®
Zavírací nůž Maserin® Consoli
Filetovací nůž Victorinox®
Zavírací nože Maserin® Gourmet
Vykosťovací nůž Victorinox®
Zavírací nůž Maserin® Arno
Vykosťovací flexibilní nože Victorinox®
Řeznický nůž Victorinox®
Nože Victorinox® vykošťovací
Nůž na ryby Victorinox®
Japonský nůž na dopisy s pochvou
Nůž s pochvou na krk jako přívěsek
Nože na mazání
Nůž na krájení a mazání
Sada stolních nožů Le Thiers®, dvoubarevná rukojeť - 6 ks
Zavírací nůž Maserin®, rukojeť olivové dřevo
Zavírací nůž Perceval T45
Zavírací nůž Maserin®, 3v1, rukojeť jelení paroží
Nůž na chléb, olivové dřevo
Nůž na chléb, vrstvená Micarta
Sady nožů na steaky a stolování Le Thiers®
Sady nožů na steaky a stolování Le Thiers® Art Deco
Sady nožů na steaky a stolování Laguiole
Nuž Victorinox na ovoce a zeleninu
Sada nožů Le Thiers na sýry - 2 ks
Velký nůž na sýry
Nůž na steak Yosegi Ichimatsu
Skládací víceúčelové nože Victorinox Swiss Classic
Skládací zeleninové nože Victorinox Swiss Classic
Řemeslný nůž Hultafors HVK-BIO
Sady nožů na steaky a stolování Le Terril, 2 ks
Nůž Maserin Rupicapra
Rybí filetovací nože Cuda Professional
Rybí filetovací nůž Cuda
Mezenterický nůž Victorinox
Polní obvazový nůž Leomatik » Model L «
Kuchyňské nože Le Thiers, olivové dřevo
Malý kuchyňský nůž Vydra, Olivové dřevo
Loupací nůž Vydra, olivové dřevo
Čínský nůž na vaření
Nože na ryby »Ryu«
Steakové a stolní zavírací nože, damašek, včetně koženého pouzdra
Sekací nůž H. Roselli »Eskimo Ulu«, uhlíková ocel
Nůž na čínské vaření H. Roselli, uhlíková ocel
Univerzální nůž H. Roselli »Beet«, UHC
Nůž šéfkuchaře H. Roselli, UHC
Vykošťovací a filetovací nůž H. Roselli, UHC
Houbařský nůž Wood Jewel
Teleskopická opékací vidlice
Japonský nůž na nudle Soba Kiri
Houbařský nůž Opinel No. 8, buk
Profesionální celo-ocelové nože
Lovecké a outdoorové nože
Stavebnice nožů
Obsidián
Materiály na výrobu nožů
Outdoorové a lovecké sety Morakniv®
Břitvy a příslušenství
Nůžky
 

Vykošťovací a filetovací nůž H. Roselli, UHC

  zpět na kategorii  

Klasický vykošťovací a filetovací nůž, vhodný pro všechny precizní práce v kuchyni, jako je vykrajování drůbeže, vykosťování paliček nebo filetování lososa. Čepel je vyrobena z UHC (Ultra High Carbon Steel) a rukojeť z tepelně upraveného naolejovaného březového dřeva. Dodává se se stojanem na nože z břízy, také s olejovým povlakem. Vyrobeno, broušeno a zdokonalováno ručně v Harmoinenu ve Finsku. Každý produkt je jedinečný. Vzor a struktura přírodních materiálů se mohou lišit. Nůž je kalený na 63 HRC, má oboustranně zkosené ostří a není nerezový.

 
Ultra vysoce uhlíková ocel (UHC, není nerezová)
Lehké oceli legované hliníkem, známé také jako UHC oceli, mají hustotu asi o deset procent nižší než dnešní vysoce výkonné oceli a jsou odpovídajícím způsobem lehčí a mají podobnou pevnost. UHC je zkratka pro Ultra High Carbon. Pro výrobu tohoto materiálu je ocel legována s odpovídajícím podílem hliníku a 1,8 % uhlíku a ve skutečnosti je považována za nemožnou nebo extrémně obtížně kovatelnou. Vyvinout proces, který umožní vykování tohoto materiálu do čepele nože, vyžaduje obrovské množství zkušeností. Ale jen sám Heimo Roselli ví, jak se tato ultratvrdá ocel s tvrdostí Rockwella 62-68 HRC a pevností v tahu cca. 2500 N/mm² se stává pružnou a tím použitelnou. Jako proces měl chráněnou speciální techniku kování a tepelné zpracování, které k tomu potřeboval.
 
Rozměry:
- délka čepele 175 mm
- tloušťka čepele 1,1 mm
- šířka čepele 22 mm
- celková délka 310 mm
- hmotnost 120 g


 


 
Kód zbožíNázev zbožíCenaStavPočet kusů
721335 Vykošťovací a filetovací nůž H. Roselli, UHC
NOVINKA
5207 Kč Objednávka
(3 – 4 týdny)
 

Všechny ceny jsou uvedeny včetně 21% DPH.