Univerzální nůž Kumagoro Hocho, Santoku

Japonský univerzální nůž s vysoce kontrastním ostřím pro přípravu zeleniny, masa a ryb. Řezná vrstva je vyrobena z korozivzdorné oceli nejvyšší kvality ZA-18, která se vyznačuje vynikající životností hrany. Celkem 72 skládaných vnějších vrstev nerezové oceli obklopuje řeznou vrstvu a vytváří tak ozdobný vzhled. Velkoryse dimenzovaná rukojeť z tmavě opalovaného kaštanového dřeva je doplněna černou plastovou dutinkou. Dřevěný povrch je po procesu opalování kartáčován, což vytváří mírně strukturovaný vzhled a dodává rukojeti rustikální styl. Nůž je nerezový a má oboustranně zkosené ostří. Tvrdost 60 HRC.

 

Analýza oceli: C = 1,2% / Si = 1% / Mn = 1% / Co = 1,8% / Cr = 18% / Mo = 1,5% / Ni = 0,6%